স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিতে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও লবণ ব্যবহার করা হয়। স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে স্টিমিং, সেদ্ধ করা, স্যটে করা, সিমারিং, প্রেসার কুকিং এবং অল্প তেলে স্টার-ফ্রাই করা।

অতিরিক্ত লবণ, মাখন বা তেল ব্যবহার না করে আপনি মসলা ও হার্বস যোগ করতে পারেন। ক্যানজাত সবজি ব্যবহার করলে অতিরিক্ত লবণ বা তেল দূর করতে সেগুলো ধুয়ে নিন। মাংসের দৃশ্যমান চর্বি ছেঁটে ফেলে এবং চামড়াহীন মুরগি ব্যবহার করলে খাবারের চর্বি কমানো যায়। সবজি রান্নার সময় অতিরিক্ত সিদ্ধ করা থেকে বিরত থাকুন যাতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি নষ্ট না হয়।

তথ্যসূত্রঃ 

1. Steinberg, D., Bennett, G. G., & Svetkey, L. (2017). ড্যাশ ডায়েট, ২০ বছর পর। JAMA, 317(15), 1529–1530. https://doi.org/10.1001/jama.2017.1628

2. Filippou, C. D. প্রমুখ (2020). রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ড্যাশ ডায়েট এবং উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ও উচ্চ রক্তচাপহীন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে রক্তচাপ হ্রাস—একটি সিস্টেম্যাটিক রিভিউ ও মেটা-অ্যানালাইসিস। Advances in Nutrition, 11(5), 1150–1160. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa041