healthy-cooking-th

การทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงอาหารเพื่อสุขภาพจะใช้ไขมันอิ่มตัวและเกลือน้อยลง วิธีปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ การนึ่ง การต้ม การย่าง การเคี่ยว การใช้หม้อแรงดัน และการผัดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย


คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ แทนการใส่เกลือ น้ำมัน หรือเนยมากเกินไป เมื่อคุณใช้ผักบรรจุกระป๋อง ควรล้างก่อนนำไปใช้เพื่อลดปริมาณเกลือหรือน้ำมันส่วนเกินออก คุณสามารถลดปริมาณไขมันในอาหารได้ด้วยการตัดไขมันที่มองเห็นบนเนื้อสัตว์ออกและใช้เนื้อสัตว์ปีกแบบไม่ติดหนัง

เมื่อใช้ผักทำอาหาร ไม่ควรปรุงสุกจนเกินไปเพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ


ข้อมูลอ้างอิง


  1. Steinberg, D.,   Bennett, G. G., & Svetkey, L. (2017). The DASH Diet, 20 Years Later. JAMA,   317(15), 1529–1530. https://doi.org/10.1001/jama.2017.1628

  2. Filippou, C.   D., Tsioufis, C. P., Thomopoulos, C. G., Mihas, C. C., Dimitriadis, K. S.,   Sotiropoulou, L. I., Chrysochoou, C. A., Nihoyannopoulos, P. I., &   Tousoulis, D. M. (2020). Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet   and Blood Pressure Reduction in Adults with and without Hypertension: A   Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Advances   in nutrition (Bethesda, Md.), 11(5), 1150–1160. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa041