การทำอาหารเพื่อสุขภาพ
การทำอาหารเพื่อสุขภาพจะลดการใช้ไขมันอิ่มตัวและเกลือ โดยอาจใช้วิธีนึ่ง ต้ม ย่าง เคี่ยว ใช้หม้อแรงดัน และผัดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
คุณสามารถเลือกใส่เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ แทนการใส่เกลือ น้ำมัน หรือเนยมากเกินไป และควรล้างผักที่บรรจุกระป๋องก่อนนำไปใช้ เพื่อกำจัดเกลือหรือน้ำมันส่วนเกินออก นอกจากนี้ คุณยังสามารถลดปริมาณไขมันในอาหารได้โดยการตัดไขมันออกและใช้เนื้อสัตว์ปีกแบบลอกหนัง
รวมทั้งไม่ควรปรุงผักจนสุกเกินไปเพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อมูลอ้างอิง
Steinberg, D., Bennett, G. G., & Svetkey, L. (2017). The DASH Diet, 20 Years Later. JAMA, 317(15), 1529–1530. https://doi.org/10.1001/jama.2017.1628
Filippou, C. D., Tsioufis, C. P., Thomopoulos, C. G., Mihas, C. C., Dimitriadis, K. S., Sotiropoulou, L. I., Chrysochoou, C. A., Nihoyannopoulos, P. I., & Tousoulis, D. M. (2020). Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet and Blood Pressure Reduction in Adults with and without Hypertension: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 11(5), 1150–1160. https://doi.org/10.1093/advances/nmaa041