คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตมีทั้งแบบเชิงซ้อนและเชิงเดี่ยว โดยรวมแล้ว คุณควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากกว่าและรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด จะทำให้ร่างกายหลั่งอินซูลินอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ตัวอย่างของอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้แก่ ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวฟ่าง และถั่วฝัก

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารบางชนิดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น น้ำตาล น้ำผลไม้ ข้าวขาว และแป้งขาว ดังนั้น คุณควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวให้น้อยลง