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雞絲炒藜麥「飯」

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烹飪時間：40分鐘

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4人份量

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每份含有 9.4克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物，例如大豆／乳製品／小麥／雞蛋／堅果／貝類等。

食材

器具

平底鍋、 煎鍋、量匙、量杯

步驟

1.

將藜麥放進平底鍋，用雞湯以中火煮滾，直至藜麥變軟。熄火後放一旁擱置10分鐘，此時藜麥會出現鬚狀物。

2.

在大煎鍋中倒入橄欖油煮滾，加入切碎的紅蘿蔔、芹菜、青豆、燈籠椒、黑木耳和洋蔥粉。炒約5分鐘或直至食材變軟。

3.

加入雞絲及2湯匙醬油。

4.

加入藜麥一起翻炒。

5.

將藜麥推至一邊，在鍋中空出一個洞。倒入已拂起的蛋白，然後攪拌。

6.

加入麻油及剩餘的2湯匙醬油調味。

7.

撒上胡椒粉即可享用。

營養資料（每份）

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555

能量（千卡）

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72.4

碳水化合物（克）

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蛋白質（克）

31.9

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脂肪（克）

15.2

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纖維（克）

9.4

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