雞絲炒藜麥「飯」

烹飪時間:40分鐘

4人份量

每份含有 9.4克纖維

此食譜可能含有常見和較不常見的致敏物,例如大豆/乳製品/小麥/雞蛋/堅果/貝類等。

食材

器具

平底鍋、 煎鍋、量匙、量杯

步驟

1.

將藜麥放進平底鍋,用雞湯以中火煮滾,直至藜麥變軟。熄火後放一旁擱置10分鐘,此時藜麥會出現鬚狀物。

2.

在大煎鍋中倒入橄欖油煮滾,加入切碎的紅蘿蔔、芹菜、青豆、燈籠椒、黑木耳和洋蔥粉。炒約5分鐘或直至食材變軟。

3.

加入雞絲及2湯匙醬油。

4.

加入藜麥一起翻炒。

5.

將藜麥推至一邊,在鍋中空出一個洞。倒入已拂起的蛋白,然後攪拌。

6.

加入麻油及剩餘的2湯匙醬油調味。

7.

撒上胡椒粉即可享用。

營養資料(每份)

555

能量(千卡)

72.4

碳水化合物(克)

蛋白質(克)

31.9

脂肪(克)

15.2

纖維(克)

9.4