薑黃咖喱雞鷹嘴豆藜麥飯

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烹飪時間:1小時30分鐘

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1人份量

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每份含有 27.8 克纖維

食材

步驟

1.

鷹嘴豆浸泡最少4小時。

2.

放入焗爐烘乾至微微轉色。

3.

加入鹽和胡椒腌製雞胸肉慢煮70分鐘。

4.

將洋蔥切粒。在平底鍋加入橄欖油,洋蔥炒至微軟,再加入咖喱粉、薑黃粉及紅椒粉炒香。

5.

原鍋加入鷹嘴豆、無糖乳酪及水至蓋過材料,慢火煲至鷹嘴豆微軟。

6.

紅蘿蔔,薯仔和西蘭花切粒,加入咖哩汁及乳酪煲至軟身。

7.

藜麥和白米煮熟。

8.

雞胸肉切片,淋上咖哩汁,完成。