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低卡海鮮蒟蒻麵
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烹飪時間：45分鐘
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1人份量
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每份含有 18.9 克纖維
食材
步驟
1.
鹽水浸蜆1至2小時吐沙。
2.
蒟蒻麵以鹽醃5分鐘去除腥味，再過熱水。
3.
平底鍋放油和蒜爆香，再放蜆。
4.
加入熱水，水位需蓋過所有蜆。
5.
蜆開口後取出備用。
6.
放入芽菜和腐竹煮3-5分鐘。
7.
放入蒟蒻麵和蜆，以少量豉油調味。
8.
平底鍋放油、蒜粒、芥蘭和雞髀菇炒香。
9.
紅菜頭、鮮淮山及紅蘿蔔去皮切粒，加油炒香。
10.
加水蓋過所有材料，慢火煮半小時成湯。
11.
灑上白胡椒，完成。
營養資料（每份）
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能量（千卡）
342
碳水化合物（克）
36.7
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蛋白質（克）
39.4
脂肪（克）
6.3
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纖維（克）
18.9
食譜由糖不得冰室提供
特別鳴謝香港社區營養師協會及營養師梁穎恩小姐
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