低卡海鮮蒟蒻麵

烹飪時間:45分鐘

1人份量

每份含有 18.9 克纖維

食材

步驟

1.

鹽水浸蜆1至2小時吐沙。

2.

蒟蒻麵以鹽醃5分鐘去除腥味,再過熱水。

3.

平底鍋放油和蒜爆香,再放蜆。

4.

加入熱水,水位需蓋過所有蜆。

5.

蜆開口後取出備用。

6.

放入芽菜和腐竹煮3-5分鐘。

7.

放入蒟蒻麵和蜆,以少量豉油調味。

8.

平底鍋放油、蒜粒、芥蘭和雞髀菇炒香。

9.

紅菜頭、鮮淮山及紅蘿蔔去皮切粒,加油炒香。

10.

加水蓋過所有材料,慢火煮半小時成湯。

11.

灑上白胡椒,完成。

營養資料(每份)

能量(千卡)

342

碳水化合物(克)

36.7

蛋白質(克)

39.4

脂肪(克)

6.3

纖維(克)

18.9

食譜糖不得冰室提供

特別鳴謝香港社區營養師協會及營養師梁穎恩小姐