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番茄雜豆蝦十穀米飯
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烹飪時間：1 小時
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1人份量
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每份含有 14.5 克纖維
食材
步驟
1.
紅腰豆和鷹嘴豆放在水中浸泡最少3小時（或直接購買罐裝）。
2.
將黃心番薯去皮，隔水蒸30分鐘至軟身，切粒備用。
3.
紫洋葱、西蘭花及番茄切成小塊。
4.
平底鍋倒入橄欖油，加入除蝦以外的所有材料炒香。
5.
灑上鹽和乾香芹炒勻。
6.
十穀米和白米煮熟。
7.
平底鍋放油炒香蒜粒，加入已去殼的蝦煎至金黃，完成。
營養資料（每份）
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能量（千卡）
428
碳水化合物（克）
57.3
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蛋白質（克）
21.0
脂肪（克）
13.3
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纖維（克）
14.5
食譜由糖不得冰室提供
特別鳴謝香港社區營養師協會及營養師梁穎恩小姐
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